Salah dua resep yang sering dibuat dari resep-resep andalan di blog Mb Ruri (alm) adalah si klappie ini disamping muffin ala Wilton yang juga mak nyusss.
Kalo bikin ini, dijamin semua penghuni rumah berbahagia.. secara semua suka sama klappertaat ini. Resep asli dari www.kuehruri.blogspot.com. Udah dimodif supaya lebih padet, dan gak terlalu manis. Satu resep modif ini kalo aku bikin jadi 2 pyrex ukuran sedang dan kecil.
Ini dia resep modifikasinya :
Bahan :
900 cc fresh milk
150 gr gula pasir
100 cc SKM
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
2 btr kelapa muda
1 pak roti tawar, dipotong-potong kecil
100 gr kenari panggang cincang
Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras
Cara membuat :
1.. Didihkan 600 cc fresh milk, 100 cc SKM dan gula pasir
2.. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3.. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4.. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5.. Masukkan kenari
6.. Masukkan kuning telur satu persatu
7.. Masukkan daging kelapa muda dan roti tawar, aduk rata
8.. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
9.. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
10.. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
11.. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12.. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis
13.. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan
13.. Dinginkan, masukkan freezer min 2 jam, sajikan.
*bener gak ya* 